我国民间有“逢黑必补”之说，看来黑米也不例外。那么，应该如何煮食才能够真正吃出黑米的真滋味呢？用黑米熬粥无疑是个很好的选择，黑米粥不仅清香油亮，软糯适口，营养丰富，还具有很好的滋补作用，因此黑米还有“米”、“长寿米”的美称。下面就让我们来看看简单的黑米粥可以弄出哪些花样吧！
1.正宗黑米粥
主 料：黑米100克、红糖适量。
做 法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。
药用价值：黑米被营养专家放定是一种蛋白质高、维生素及纤维素含量丰富的食品，还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和矿物质等，具有滋阴、明目聪耳的功效，适用于肺燥咳嗽、大结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等
2.乌发黑米粥
材料：黑米，黑芝麻，白糖。
做法：先将黑芝麻适量，淘洗干净，晒干后炒熟研碎，每次取25g，同黑米50g煮粥，粥成后加白糖适量，调和食之。
功效：“ （黑芝麻）气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也”（《本草经疏》），“须发不乌用之良”（《本草求真》）。黑芝麻含有丰富的维生素E、亚油酸、芝麻酚等。与黑米成粥，可营养毛囊细胞，促进毛发生长，增光泽。日本也把本品列为25种健身食品之一，脑力劳动者用之好。
3.解烦黑米粥
材料：黑米，酸枣。
做法：将酸枣5g洗净，入锅加适量水煮成汁；再下黑米100g熬粥，空腹食之尤佳。
功效：元代御医忽思慧着《饮膳正要》载：“酸枣味甘平，主心腹寒热邪结气聚，除烦”。与黑米配伍成粥，不但心烦不得睡卧，且治虚劳。
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